| Prajitor | WideAwake |
| Origine | Mexic |
| Regiune | Sierra Mazateca, Oaxaca |
| Producător | Eloxochitlán de Flores Magón |
| Varietal | Typica, Mundo Novo, Bourbon ( mainly Typica) |
| Procesare | Spălată |
| Altitudine | 1500-1650 m |
| Note de gust | Dulceață de prune, ciocolată cu lapte, pecan și miere. |
Suntem încântați să servim prima noastră cafea din Mexic, provenită de la grupul Eloxochitlán din regiunea Sierra Mazateca, Oaxaca. Cultivarea cafelei în această zonă muntoasă este dificilă din cauza izolării și a terenului accidentat. Deși randamentele sunt mici, clima favorabilă și altitudinea contribuie la un profil de ceașcă excepțional. Regiunea Mazateca este renumită pentru producerea unora dintre cele mai complexe și de cea mai înaltă calitate cafele din Mexic. Acest lot provine de la zece producători locali din Eloxochitlán.
Această cafea include varietalurile Typica, Mundi Novo și Bourbon. Boabele sunt decojite și fermentate în rezervoare de lemn timp de 48 de ore, după care sunt uscate pe petates, rogojini tradiționale țesute manual. Rezultatul este o ceașcă curată cu note bogate de dulceață de prune, ciocolată cu lapte și un gust asemănător mierii în final.
Ți-a plăcut cafeaua?
Îți mulțumim pentru susținere!
Dacă ai avut o experiență plăcută, te rugăm să ne lași o recenzie pe Google Maps.
Părerea ta ne ajută să creștem și să te servim mai bine!