Tabi: varietal columbian cu rezistența mai bună la boli

Tabi are patrimoniu genetic Typica, Bourbon și Timor Hybrid. Această combinație este importantă: Typica și Bourbon aduc istorie și potențial de calitate, iar Timor Hybrid este legat de rezistența la boli.

Tabi este un bun exemplu de varietate creată pentru realitatea fermierilor, nu doar pentru povestea de pe etichetă. Într-o țară ca Colombia, unde rugina frunzei de cafea poate afecta serios producția, rezistența la boli nu este un detaliu tehnic. Poate însemna o recoltă mai stabilă, costuri mai predictibile și mai mult spațiu pentru ca producătorul să lucreze la calitate.

Tabi este legat în primul rând de Colombia, pentru că a fost dezvoltat de cercetarea agricolă columbiană pentru condițiile producătorilor locali. Îl poți întâlni în loturi columbiene de specialitate, uneori ca varietate principală, alteori într-un blend sezonier sau într-un lot unde mai multe varietăți lucrează împreună.

Pentru un client, Tabi nu ar trebui citit ca un nume spectaculos în sine. Este mai degrabă un semn că producătorul lucrează cu o varietate modernă, gândită să combine calitatea cu rezistența. Când lotul este bun, asta poate duce la o cafea clară, dulce și stabilă, fără ca varietatea să fie neapărat elementul cel mai vizibil din gust.

Tabi poate susține cafele:

• curate;
• dulci;
• echilibrate;
• cu aciditate plăcută;
• potrivite pentru loturi de specialitate când sunt cultivate și procesate atent.

În acest moment nu promovăm aici o cafea individuală cu Tabi dacă nu este disponibilă pentru cumpărare.

Citește despre cafeaua din Colombia