Cafea Vietnam

Vietnam este cel mai mare producător de robusta din lume, cu peste 40% din producția globală de robusta. Cultura cafelei este concentrată mai ales în Western Highlands și are un rol economic major.

Deși robusta domină, există investiții în dezvoltarea cafelei arabica de specialitate și în îmbunătățirea calității, sustenabilității și rezilienței climatice.

La Vietnam, prima întrebare este specia: robusta, Arabica sau blend. Robusta domină producția și poate fi foarte diferită în funcție de calitate, procesare și selecție. Arabica există, dar apare mai rar în specialty coffee decât originile clasice precum Etiopia, Columbia sau Kenya.

Pentru un client, numele varietății contează doar după ce ai clarificat specia și profilul. Dacă este robusta, citește mai atent procesarea și scopul cafelei. Dacă este Arabica, varietatea devine context util, la fel ca în celelalte origini.

Înțelege varietățile și speciile de cafea

Robusta de calitate poate aduce corp, intensitate, crema bună la espresso și note de cacao, nuci sau condimente. Arabica din Vietnam poate fi mai curată și mai aromatică, în funcție de zonă și procesare.

Citește eticheta după:

• specie: arabica, robusta sau blend;
• regiune;
• procesare;
• scor și profil de gust;
• scop: espresso, filtru sau blend.

Alege Vietnam când vrei să înțelegi robusta de calitate sau când găsești un lot arabica de specialitate bine selectat. Este o origine importantă pentru viitorul cafelei, mai ales în context de climă și varietăți mai rezistente.