Caballero Pedernal – Honduras

Honduras Caballero Pedernal este un nou lot semnat de familia Caballero, unul dintre cei mai respectați producători din regiunea Marcala. Marysabel Caballero și Moises Herrera, reprezentanți ai celei de-a doua și a treia generații de fermieri, sunt recunoscuți pentru consistența și nivelul ridicat de calitate, confirmate de-a lungul anilor prin rezultate în competiții precum Cup of Excellence și „Coffee of the Year”.

Acest lot, procesat natural cu fermentație extinsă, aduce un profil mai intens și mai generos, construit în jurul dulceaței și texturii. În ceașcă, regăsești note de ciocolată și zmeură, completate de accente fine de condimente dulci, într-un echilibru care rămâne clar și ușor de înțeles.

Fermentația contribuie la o fructuozitate mai profundă și la o textură mai bogată, fără să ducă profilul în zona fermentată agresiv. Este o cafea care păstrează direcția clasică de Honduras, dar cu mai multă expresivitate și profunzime.

Profilul este gândit în primul rând pentru espresso, unde cafeaua dezvoltă corp cremos, dulceață ridicată și o aciditate moderată, bine integrată.

În același timp, se comportă foarte bine și în metodele de filtru, rezultând o ceașcă dulce și echilibrată, cu o aciditate mai redusă și o textură plăcută.