Montanas de Oro – Costa Rica

Montañas de Oro este o mărturie a moștenirii și dedicării fermei Marespi, o afacere de familie situată în regiunea Brunca din Costa Rica. Fondată în anii 1960 de Rafael Marín și Silvia Espinoza, Marespi a început ca o mică exploatație familială, bazată pe dragostea pentru cultivarea cafelei și pe un profund respect pentru pământ. De-a lungul decadelor, pasiunea familiei s-a transformat într-un nume respectat în industria cafelei din Costa Rica, cunoscut pentru angajamentul față de calitate, trasabilitate și sustenabilitate.

Astăzi, familia Marespi — ajunsă la a treia generație — continuă să ducă mai departe această moștenire, îmbinând cunoștințele tradiționale de cultivare cu inovația modernă. Ferma lor, situată în zona muntoasă și luxuriantă Chirripó, beneficiază de sol vulcanic, ploi constante și aer curat. La altitudini cuprinse între 1600 și 1800 de metri, versanții abrupți și brizele răcoroase ale munților creează condițiile ideale pentru producerea unei cafele excepționale.

Legătura Marespi cu comunitatea locală este prezentă în fiecare ceașcă de cafea pe care o produc. Ei colaborează îndeaproape cu fermierii din zonă, mulți dintre ei parteneri de zeci de ani. Această colaborare asigură că fiecare lot reflectă nu doar dedicarea fermei, ci și spiritul oamenilor care cultivă și culeg cireșele de cafea.

Pentru acest lot special, familia a selectat 100% cireșe Catuai, care trec prin procesul Lavado Crema (spălat) — o metodă ce amplifică dulceața naturală și echilibrul cafelei, punând în valoare caracterul distinct al terroir-ului local. Rezultatul este o ceașcă superb echilibrată, cu corp mediu și aciditate vie și luminoasă. Bucură-te de note decadente de brownie de ciocolată, cireașă vibrantă și arome florale delicate de iasomie și caprifoi, completate de o notă răcoritoare de citrice.

Cu un scor de cupping de 86, Montañas de Oro surprinde esența regiunii Brunca din Costa Rica: o armonie între tradiție și inovație, comunitate și măiestrie, și un adevărat gust al pământului din care provine.